Zum Martinstag am 11.11. gibt's Martinsgänse als Plätzchen

Für den Teig

250 g Weizenmehl (Type 405)

150 g kalte Butter ( kleine Stücken)

80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz

1 Ei , abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

Zum Bestreichen & Verzieren

150 g Puderzucker, 3 EL Wasser oder Zitronensaft

orange und schwarze Lebensmittelfarbe zum Verzieren

Zubereitung:

• Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben, die kalte Butter hinzufügen und zu einem bröseligen Teig verarbeiten. Ei (und ggf. Zitronenschale) dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Scheibe formen, in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

• Teig auf leicht bemehlter Fläche 3 mm dick ausrollen. Mit dem Ausstecher Gänse ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 8–10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. dann abkühlen lassen.

• Puderzucker sieben, Wasser oder Zitronensaft nach und nach unterrühren, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht und die Martinsgänse mit einem kleinen Löffel oder Backpinsel verzieren.

Bild: stux by Pixabay